Mayonesas Vegetales

1 taza grande de verdura precocida a elección: zanahoria, zapallo anco, zanahoria y papa, batata, brócoli, remolacha,  Sal y pimienta a gusto, Jugo de un limón

Aceite preferentemente de oliva un pocillo, unas 5 o 6 cucharadas ( a gusto)

Se hierve la verdura seleccionada, se coloca en una procesadora o hacer pure a mano, agregarle condimentos a gusto, el jugo de limón y el aceite hasta formar una pasta homogénea

Se conserva en heladera en frasco tapado aprox una semana  si queres guardarla por mas tiempo podes agregarle Agar Agar como conservante natural